Le macaron, un Biscuit Français par excellence

Un biscuit devenu Français à renommée internationale

Apparu en Europe au Moyen-Âge, le macaron serait originaire d’Italie (le petit “maccherone”). Il viendrait même de l’autre côté de la mer méditerranée. 
Ce petit “biscuit français” serait arrivé ensuite en Ardèche au 16ème siècle (offert aux noces du Duc Anne de Joyeuse par Catherine de Médicis).
Puis à Saint-Jean-de-Luz en 1660, le macaron a été offert lors du mariage de Louis XIV. C’est effectivement toujours un beau et bon petit gâteau pour les mariages, à offrir en pièce montée ou à déguster au café.
(un peu plus d’histoire sur ce petit gâteau français).

Petit biscuit à base d’amande, de sucre et de blanc d’œuf, il s’est adapté dans toutes les régions de France, telle une véritable spécialité.
C’est au début du 19ème siècle qu’il voit naître sa version aux deux coques collées.
Puis, au début des années 1900, le macaron parisien s’impose par un grand pâtissier. Ce dernier imagine le macaron plus sucré, plus parfumé et plus coloré, mais aussi garni de confiture ou de crème au beurre.

Le petit biscuit façon Charlou, made in Bourgogne

Chez les Macarons de Charlou, nous aimons sa version ancienne et originelle, avec une composition la plus simple et la plus naturelle possible ! Notre fabrication française, notre atelier est basé à Avallon, est imprégnée de notre histoire et de nos valeurs. 

La recette de la pâte est une meringue française dont les proportions et les ingrédients varient quelque peu de la recette italienne.
Bien entendu, chaque pâtissier ou biscuiterie détient son secret de fabrication : nous avons le nôtre !
Notre macaron est fabriqué de façon traditionnelle, nous en disons un peu plus sur notre page fabrication à l’ancienne.

Ce gâteau rond pour toutes les occasions

Croquant et moelleux à la fois, ce biscuit est unique et n’a que des avantages bien au-delà de sa dégustation. 
En effet, les personnes connaissant des intolérances peuvent se faire plaisir.

Les Macarons de Charlou sont sans gluten, sans lactose, sans crème, sans colorant et sans conservateur. 
Que du bon !

En vente partout en France

• Dans nos magasins à Avallon et à Vézelay ainsi que sur notre boutique en ligne
• Nous sommes également présents sur les marchés et les salons
• Nos offres sont disponibles via de nombreux Comités d’entreprises.

Particuliers ou professionnels, demandez nos Macarons toute l’année !